Здоровое питание: какие жидкости предпочтительны

Норма потребления жидкости — не менее 2,5 литра в день, считая первые блюда, соки, компоты и т.д. Употребление меньшего количества жидкости приводит к увеличению концентрации в крови и моче продуктов распада и повышению риска образования камней в почечных лоханках.

Какие жидкости предпочтительны? Специалисты по питанию считают, что нежелательно употреблять не только жесткую воду ввиду повышенного содержания в ней различных солей, но и считающуюся целебной минеральную воду, опять же по причине избыточного содержания в ней минеральных солей. Например, Поль Брэгг призывает вообще пить дистиллированную воду, а лучше всего пользоваться дарами природы — фруктово-ягодными и овощными соками, обладающими высокой биологической ценностью. Увы, на практике приходится пить то, что входит в список условно вредных продуктов: чай, кофе, газированные напитки, кока-колу и т.д. Отличный заменитель этих напитков — настой трав и сушеных ягод, напитки с клюквой, сок калины, дикой рябины, черемухи, чтобы не ослаблять действие желудочного сока, желательно пить жидкость за 20-30 минут до приема твердой пищи.

Молоко или кисломолочные продукты? Содержащее большой набор легкоусвояемых продуктов, включая витамины, соли и микроэлементы, молоко показано детям любого возраста. Взрослым, пожилым и особенно людям преклонного возраста предпочтительны кисломолочные продукты и творог с низким содержанием жиров, небольшое количество сыра нежирных сортов, а потребление сливок, сметаны и сливочного масла надо свести к минимуму.